Alz Res Therapy：健康菜肴，可降低痴呆风险

烹饪作为开发计划预防绝症希望的目标赢得了越来越多的注意，因为它阻碍了绝症的几个基本机制，包括水解负面阻碍、炎症和血管异常。因此，各种研究工作从未将执意身体健康的烹饪方式在与消除层面能力下降的速度和降较高绝症的可能会性联系大大的。

尽管这种身体健康的烹饪方式在可能会对人脑身体健康是次优的。因此，地中所海-阻挡心肌梗死烹饪疗法（DASH）阻挠神经ACS疾病（ Mediterranean- Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) diet）烹饪从未被开发计划出来，以独特的方式则忽略与人脑身体健康有关的粪便，如紫花蔬菜和浆果。执意MIND烹饪确实与更好的层面体现、更少的层面衰退和更较高的痴呆可能会性有关，但有两个方法学难题即使如此迎刃而解。

首先，以往研究工作的平均随访一段时间为4.5至6.6年，这与绝症的同一时间驱下一阶段基本一致。在这一层面障碍递增的下一阶段，烹饪习惯可能会会急转直下，例如，由于抑郁症锥形和嗅觉障碍。这可能会会在烹饪方式在和绝症的短期联系中所引入反向因果父子关系。长期随访的研究工作允许在产出的一段一段时间内内研究工作联系，可以备有对可能会的反向因果父子关系的见解。

第二，在观察性研究工作中所研究工作烹饪方式在是值得注意的困难，因为它总是受到家庭方式则的干扰。尽管以同一时间的研究工作在研究中所控制了家庭方式则的因素，但残留的混杂因素可能会即使如此存在。在这方面，不可或缺的是要认识到身体健康烹饪和家庭方式则的意识在以同一时间的几十年之中急剧缩减，很可能会因此也缩减了烹饪质量和其他家庭方式则因素密切关系的父子关系。这这样一来那些最关心自己身体健康的人执意身体健康烹饪和家庭方式则，而那些不太关心自己身体健康的人执意不太身体健康的烹饪和家庭方式则。在同一研究工作人群中所适用近现代和当代的烹饪方式在图表，并相对它们与绝症可能会性的父子关系，可以有系统了解混杂可能会，因为近现代图表可能会比当代图表更少受到家庭方式则因素的阻碍。

阿姆斯特丹研究工作是一项基于人口的同一时间瞻性研究工作，在1989-1993年和2009-2013年在一个基本不相异的样本中所分析了烹饪摄入量。

藉此，路特大大学的 Tosca O. E. de Crom等人，在这两个相隔20年的生态环境中所，探究执意MIND烹饪与绝症可能会性密切关系的联系，在累计的随访间隔时间中所。此外，为了弄清MIND烹饪是否是确实比其他身体健康烹饪对人脑身体健康更有选择性，还研究工作了执意其他两种身体健康烹饪与绝症可能会性密切关系的联系。

在以人口基础上的阿姆斯特丹研究工作中所，他们适用有效的粪便频率问卷调查对1989年至1993年过后的5375名旁观者（曲率半径I）和2009年至2013年过后的2861名旁观者（曲率半径II）的烹饪摄入进行时了分析。我们推算了MIND烹饪打分，并适用Cox框架研究工作其与据闻绝症可能会性的父子关系；患病的据闻绝症被记录到2018年。

在从曲率半径I开始的平均15.6年的随访过后，1188名旁观者患上了绝症。曲率半径I较高的MIND烹饪打分与随访同一时间7年的痴呆可能会性较较高有关（危险比（HR）[95%置信区间（CI）]，每标准差（SD）缩减0.85[0.74，0.98]），但在较长的随访间隔时间内，联系遗忘了。

从曲率半径II开始的平均随访一段时间为5.9年，过后有248名旁观者患上了绝症。在每个随访间隔时间过后，曲率半径II的MIND烹饪得分越高，痴呆可能会性越较高，但随着一段时间的推移，联系性稍稍减弱（随访7年的HR[95% CI]，每SD缩减0.76[0.66, 0.87]）。

曲率半径II的MIND烹饪打分与痴呆可能会性的父子关系比曲率半径I的MIND烹饪打分更为密切。

该研究工作的不可或缺涵义在于发现了：更好地执意MIND烹饪与随访的头几年内绝症可能会性的降较高有关，但这可能会部分是由反向因果父子关系和家庭方式则的崩解混淆所解释的。需要进一步的研究工作来揭示MIND烹饪在多并不认为上会阻碍绝症的可能会性。

原文出处：[de Crom TOE, Mooldijk SS, Ikram MK, Ikram MA, Voortman T. MIND diet and the risk of dementia: a population-based study. Alz Res Therapy. 2022;14(1):8. doi:10.1186/s13195-022-00957-1]()